Aullando: febrero 2015

La receta es un invento, ya que las salsas agridulces orientales exigen ingredientes caro y difíciles de conseguir en Argentina.

Ingredientes:

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en una olla.
Llevar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad (4 minutos aproximadamente). Cuanto más se reduce el líquido, más espesa y dulzona será la salsa.
Poner en un frasco de vidrio, dejar enfríar y guardar en la heladera.

La salsa dura 2-3 semanas en la heladera y queda buenísima con salteados de verdura, carne a la sartén, arroz, fideos, cous cous, etc etc etc....

Esta receta la encontré en youtube y está b u e n í s i m a.

Ingredientes:

Preparación:

Ponemos el harina en un bowl/recipiente.
Mezclar la levadura con un poco de agua, una vez disuelta la hechamos en el bowl con el harina.
Hechamos casi toda el agua y mezclamos.
Agregamos la sal y seguimos mezclando.
La quitamos del bowl y la ponemos en la mesada, amasamos hasta que quede masomenos homogenea la masa y hechamos el aceite. Continuamos amasando durante 15 minutos.
Dejamos reposar durante 30 minutos en la heladera.
Cortar en bollos y dejar en la heladera durante 18hs (la masa siempre tapada!).
Pasadas las 18hs, la retiramos de la heladera, le damos forma y finura deseada y cocinamos. Una pizza de 30cm tiene 200g y una pizza individual (10-15cm) tiene 100/150g.

Las prepicias se pueden congelar cocinadas.

Acá dejo el video de la receta original y más detallado: https://www.youtube.com/watch?v=EtQMIlEwXFM

Ingredientes:

Preparación:

Colocar los ingredientes en un bowl en el siguiente orden: harina, sal y por último la levadura disuelta en el agua. Es importante que la levadura no tenga contacto directo con la sal, de lo contrario no levará correctamente el pan.
Amasar hasta que quede firme y homogenea la masa.
Amasar unos minutos con palote (hasta que quede lisa, sin arrugas).
Reposar 5 minutos, luego cortar en los tamaños deseados y dejar reposar otros 15 minutos. Siempre que se deja la masa reposar/levar debe taparse pára que no se seque.
Pasados los 15 minutos, dar forma al pan, bollar (poner en la placa donde se cocinara, pero dejar fuera del horno) y dejar levar al doble de su tamaño (1hs aproximadamente). Prender el horno 20 minutos antes de que finalice el levado.
Con el horno a 200° aproximadamente hornear durante 20-30 minutos con mucho vapor al principio del horneado. Para generar vapor: tirar un poco de agua o cubitos de hielo sobre una placa de hierro bien caliente, o rociar el horno con pulverizador. Esto es lo que hará que la cortaza salga crocante y dorada.

Luego de cocinado el pan, dejar enfríar y tapar. Una vez frío se puede congelar para utilizar en otro momento.

Ingredientes:

Preparación:

Cortar los arándanos con cáscara a la mitad o en trozos bien pequeños.
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en la heladera entre 6 y 12hs.
Cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Cuando se ve el fondo de la olla al pasar una cuchara, la mermelada ya está.

Esta receta puede ser utilizada para mermelada de frutilla.

Ingredientes:

Preparación:

Cortar los duraznos en trozos pequeños o medianos (dependiendo como los prefieras). Si los dejás pequeños no se sentirán tanto como si los dejás medianos.
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y dejarlos reposar durante 8hs en la heladera.
Cocinar durante 30 minutos (aprox.) a fuego medio. Revolver cada tanto la mezcla. Cuanto más tiempo se cocina, más espesa quedará la mermelada.
Apenas la sacamos del fuego, pasar la mermelada a un frasco de vidrio y taparlo. Una vez frío guardar en la heladera

La mermelada puede durar hasta 4 semanas si se conserva en heladera.

Esta receta puede ser realizada con cualquier tipo de durazno o pelones.

Aullando