Qué es esto

Libre albedrío cibernético: facultad + voluntad de crearcopiarpublicar subjetivamente cultura, símbolos, signos, ceros y unos en un espacio cibernético limitado: blogger.


17 de junio de 2022

Panqueques de masa madre

 Éstos panqueques se hacen con 100% masa madre, son fácil, rápidos, sanos y riquísimos. Podemos variar la consistencia de la mm para obtener panqueques clásicos o "abudinados, esponjosos". Suelo tener un recipiente con masamadre que activo todas las noches, y a la mañana la transformo en panqueques para acompañar con palta, queso, miel, huevo, etc. También los hago para hacer canelones y lasagña.

Ingredientes:

  • Masa madre activa
  • Sal
  • Agua
  • Azucar si queres hacerlos dulces
  • Aceite de oliva prensado en frío o ghee (para la sarten)


Elaboración:
En un cuenco poner la masa madre, si ésta está semiliquida, agregaremos agua, hasta conseguir una consistencia mas o menos líquida (al poner una cuchara, la masa escurre relativamente rápido, pero con cierto espesor), te recomiendo que vayas probando distintas consistencias, si dejas la masa semiliquida, podes hacer panquequitos abudinados, si la dejas líquida, haces panqueques comunes. Agregar azúcar si se hacen dulces en este punto.
Una vez que encontraste la consistencia adecuada... en una sarten (yo uso plancha de hierro) colocar un chorrito muy pequeño de aceite/ghee, esperar que caliente bien, y con un cucharon verter un poco de la masa. Cocinar de ambos lados hasta que se dore.

Listo, una pavadaaaaa.

Son de-li-ci-o-sos, alta forma de comer cereal fermentado, sin tener que pasar por todo el proceso de elaboración del pan :)

17 de noviembre de 2021

Rincón agroecológico

 Aquí quisiera compartir mi práxis agroecológica, desde el 2019 incié la vuelta al campo, sin estudios académicos, sin estudios formales en el tema; y desde esa humildad, quiero compartir los saberes que me han sido transmitidos y los que fui (y voy) descubriendo en este camino llamado agroecología.

Primero quisiera dar una breve descripción de lo que entiendo por Agroecología, palabra que se puso de moda en estos últimos tiempos y que como todo lo que se vuelve masivo, pierde parte del significado original.
Para mi es un modo de vida, el cuál tiene unos lineamientos esenciales, pero que puede tomar muchas formas, siempre y cuando respete la esencia. Esta esencia creo que es:

- Creación de sistemas productivos autosuficientes, que regeneren más de lo que degradan el territorio
- Técnicas y costumbres adaptadas a cada territorio y cultura. Una práxis entre saberes ancestrales y saberes modernos/científicos.
- Conciencia de clase (punto muy flojo y que quiere ser expropiado por el sistema y los estados), la agroecología contempla la no explotación laboral. Por lo que desde mi punto de vista, una empresa tradicional no puede hacer agroecología en tanto no socialice la toma de desiciones y el manejo de bienes.
- No es un modelo productivista. La mente de quien hace agroecología deber estar puesta en el autosustento y el abastecimiento local, sin sobreproducir y sin sobrepoblar los territorios. El bienestar animal, permitirles estar sueltos, no verlos como engranajes de una industria. Dejar espacios de monte, donde la naturaleza pueda expresarse. No intervenir en todo.
- Comercialización local y justa, encontrar mecanismos de intercambio que apunten a la equidad. Desmercantilizar la vida, entendiendo que es un proceso lento, hacerlo de forma democrática y paulatina.
- Es esencialmente feminista. No creo que sea posible alcanzar los objetivos mencionados arriba sin que la agroecología adopte una mirada feminista de la vida y las relaciones en general.

4 de febrero de 2017

Glifosato en Argentina

Italia habla de cómo el Glifosato nos está matando a los argentinxs.

EL "GRANERO DEL MUNDO" VA CAMINO A CONVERTIRSE EN UNA GIGANTESCA ENFERMERÍA.

Una reciente investigación difundida por el programa italiano "Le Iene" expone claros casos de envenenamiento con agroquímicos en la región central de Argentina, donde las personas están empezando a morir de la peor manera.


Malformaciones, cáncer, y al final la peor muerte de todas es la consecuencia del uso cada vez más concentrado de herbicidas, principalmente glifosato, el cual debe aumentar su poder periódicamente debido a la resistencia que desarrollan las "malezas".

Así lo muestra la televisión italiana en una reciente producción realizada en nuestro país, alertados por la cantidad de personas afectadas en las provincias centrales como Santa Fe, Córdoba, Entre ríos y Buenos Aires, donde se utilizan estos químicos en mayor medida desde hace varios años.

Los casos más evidentes se dan en personas que trabajan con este tipo de sustancias sin tomar ningún tipo de recaudos. Un claro ejemplo de ello es la localidad entrerriana de San Salvador, conocida como "el pueblo del cáncer", donde se puede respirar una atmósfera espesa con altas concentraciones de veneno y los habitantes de bajos recursos utilizan los bidones de glifosato descartados para llevar agua a sus hogares.

El informe cuenta con el testimonio de Fabián Tomasi, oriundo de Basavilbaso, Entre Ríos, quien en 2005 comenzó a trabajar en una empresa de aplicación aérea de agroquímicos y hoy padece una grave afección conocida como la "enfermedad del zapatero" tras verse expuesto periódicamente a una lluvia de herbicidas.

Una excelente producción conducida por Gaetano Pecoraro que muestra como el "granero del mundo" va camino a convertirse en una gigantesca enfermería.


11 de julio de 2016

Neuquén: La explotación petrolera continuará sin restricciones

En la Comisión de Hidrocarburos de la Legislatura neuquina expusieron Asociación Rincón Limay, el geólogo Mario Yunnis y el Observatorio Petrolero Sur sobre la necesidad de legislar el desarrollo de la actividad en zonas sensibles. La reunión se concretó el miércoles 22 de junio debido al proyecto de ley que pretende prohibir la instalación de pozos hidrocarburíferos e infraestructura asociada en ciertas áreas, iniciativa presentada por la diputada Patricia Jure (FIT-PO).



Por OPSur-

Durante su exposición, el Observatorio Petrolero Sur presentó un informe con sugerencias para viabilizar un proceso superador sobre la instauración de las “zonas de exclusión”. La presentación tuvo tres ejes. En primer lugar, se ejemplificó sobre la dificultad de acceso a información pública, y se reclamó que se faciliten los mecanismos para lograr obtener esa información, de manera de conocer las implicación sobre la definición de áreas libres de pozos hidrocarburíferos. Al respecto se solicitó la creación de Registro Público Ambiental de la Actividad Hidrocarburífera. En un segundo momento, la organización propuso la creación de una moratoria, que frenará la expansión sobre zonas sensibles. “Para que este proyecto no sea letra muerta es necesario frenar inmediatamente, mientras se desarrolla el debate, todos los avances de exploración, explotación y actividades conexas en zonas urbanas, áreas naturales protegidas, tierras comunitarias mapuches, zonas de densidad productiva no petroleras y donde se pongan en riesgo las fuentes hídricas”, se precisó. Y, por último, se propuso la creación de una Comisión Pública Especial con participación de todos los sectores para la elaboración de las bases de una futura ley de “zonas de exclusión”.

Por su parte, Alicia Ferrari de la Asociación Rincón Limay, expuso sobre la situación actual de la ciudad de Plottier, en donde las empresas Pluspetrol y Capex sostienen un sistemático avance de las perforaciones, muchas de las cuales son cercanas a la zona urbanizada.

El Ingeniero en Geología y docente de la Universidad Nacional del Comahue Mario Yunis finalizó la ronda de exposiciones resaltando la importancia del cuidado de los acuíferos y la falta de controles de las actividades extractivas por parte del Estado provincial.


Sapag: “Nosotros no queremos una moratoria”

Tras las exposiciones, los diputados presentes compartieron su preocupación sobre el necesario cuidado del ambiente. El cierre estuvo a cargo del presidente de la Comisión Luis Sapag (MPN) quien expresó:“Tenemos diferencias y coincidencias con ustedes. La primera coincidencia es la preocupación por el medio ambiente. No podemos discutir cada caso de los que nos presentaron (se expusó con fotografías de varios casos), admitámoslos como verdad, es cierto que hay contaminación y en las actividades hidrocarburíferas en particular, pero también es cierto que hay un proceso de mejora. Por mencionar alguno, la Ley 2615, conocida por la extensión de los contratos petroleros, que incluyó un capítulo muy importante sobre compromisos de remediación ambiental. No digo que hayan sido incluidos todos los que encontró el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, pero sí registraron bastantes, entre ellos grandes cantidades de piletas a cielo abierto que además se descubrieron que habían sido tapadas”.El diputado se refiere al listado de pasivos que las empresas se comprometieron a sanear cuando se les extendieron las concesiones en 2008. En aquella oportunidad se registraron 1957 casos de pasivos a remediar. Según datos oficiales, sólo el 10% de la remediación fue finalizada. El 46% restante está en ejecución y un 43% no tuvo ningún avance.

A su vez, el diputado Sapag también expresó acuerdo en cuanto a la información ambiental sistematizada. “La Ley de Medio Ambiente habla de Catastro Ambiental, efectivamente eso hace falta, no está hecho, se trabaja medio ambiente con buena voluntad, en algunos casos con éxito y buena intención en temas puntuales”, sostuvo. Con respecto al requerimiento de acceso a la información realizado por las organizaciones Sapag indicó: “coincidimos parcialmente”. “Es cierto que hay muchas áreas del Estado que son difíciles y les digo más, es hasta difícil para nosotros que representamos al gobierno provincial, pero no todo es parejo, algunos tienen más predisposición y otros que tienen menos, por eso otro de los proyectos que presentó el gobernador es una Ley de Transparencia de la Información Pública, ley que tiene estado parlamentario, que está en proceso”, expuso.



Con respecto a la creación de una Comisión, el diputado respondió: “Me parece bien formar una comisión técnica, queda a disposición de los actores. Nosotros no podemos subordinar la obligación que tenemos como legisladores a otros poderes que no están incluidos en la Constitución, lo cual no quiere decir de buen agrado recibir todo tipo de información y asesoramiento, hemos dado pruebas que estamos dispuestos a hacerlo”.

Finalizó su intervención con un marcado rechazo a la propuesta de freno momentáneo de la actividad en distintas zonas sensibles. “La moratoria no nos parece que sea una solución, y no estamos en condiciones de tomarla, la Ley de Hidrocarburos es a nivel nacional, entonces no podemos tomar esa decisión. Hay también una ley específica sobre no convencionales. Pero no solo la ley, nosotros no queremos moratoria, nosotros queremos mejorar lo que se está haciendo”.


Tanto la diputada Patricia Jure como el diputado Raúl Godoy, reclamaron al presidente de la comisión que se convoque a las comunidades mapuches. La respuesta fue un rotundo rechazo de parte de diputado Sapag, quien además expresó que como partido gobernante van a presentar un proyecto propio que contempla las zonas de exclusión. Al ser interpelado por el devenir del proyecto actualmente en discusión, dijo “nosotros no tenemos voluntad de votarlo, eso está claro”, quedando el mismo en estado parlamentario.

Acceso a la información pública, moratoria de los proyectos en zonas sensibles y la creación de un comisión especial son requerimientos básicos para lograr una legislación que defienda la salud de la población, respete a las comunidades mapuches, proteja las áreas naturales, cuide nuestras cuencas hídricas y respalde economías regionales hoy invadidas por la explotación gasífera y petrolera. Será cuestión que estos debates no queden en meras expresiones de deseos en ámbitos legislativos y sea la sociedad neuquina quien lo tome en sus manos.



Fuente original: http://www.opsur.org.ar/blog/2016/06/29/neuquen-la-explotacion-petrolera-continuara-sin-restricciones/